Cuisine

Recette : La salade de patate douce

recette salade de patate douce baies de goji copie

Aucune envie de manger chaud en ce moment ! Alors après avoir cuisiné la traditionnelle salade de pâtes, la salade niçoise, la salade de poulet à la citronnelle , les rouleaux de printemps et ma salade de quinoa j’avais besoin de changement et surtout d’innover. Cette salade sortie tout droit de mon imagination ;-) m’a tellement comblé que j’ai eu envie de vous en partager la recette. C’est un mélange de saveurs.  Et pour ceux qui n’aiment pas le sucré-salé alors il va falloir passer votre chemin jusqu’à la prochaine recette du blog ;-)

Pour vous concocter une salade de patate douce  pour 2 personnes voila ce qu’il vous faut :

-Une grosse patate douce

-Du fromage à griller Salakis  (je suis sure que cette recette marche très bien avec de la feta)

-Un petit oignon nouveau

-Des baies de Goji

-Des graines de courge

-Une demi-botte de basilic

Pour l’assaisonnement :

-De l’huile d’olive

-Le jus d’une demi orange

-Du sel et du poivre à votre convenance

1. Commencez par éplucher et couper la patate douce et faites la cuire.

2. Une fois la patate douce complètement refroidie dressez-la en parsemant de beaucoup de basilic, de baies de Goji, de graines de courge.

3. Arrosez le tout avec le jus d’orange et l’huile d’olive.

4. Au dernier moment faites griller le fromage et servez !

Personnellement j’adore cette salade qui rassasie et dont les goûts changent.

Et vous, quelle recette originale cuisinez-vous ?

salade originale

salade patate douce fromage a griller salakis

assaisonnement orange huile dolive basilic

salade patate douce

Recette : La salade de quinona façon italienne

salade italienne

Ha l’été, la chaleur, les fruits gorgés de soleil, les petites salades fraîches… Il n’y a qu’en été que l’on ressent ces sensations. Bref je m’égare… vous devez sentir mon besoin de vacances ;-) Et à défaut de partir en Italie, faisons venir l’Italie dans notre assiette ! Et comme toujours ici pas question de crever de faim on se concocte une salade copieuse qui comporte tout ce qu’il faut pour tenir toute l’après-midi.

Pour vous préparer une salade au quinoa façon italienne il vous faut :

-Du quinoa

-Des tomates séchées

-Des poivrons rouges et jaunes

-De la roquette

-Des olives noires

-Des câpres

-Du pesto

1. Commencez par faire cuire votre quinoa si possible à l’avance pour qu’il refroidisse bien. Quand le quinoa est encore chaud mélangez-y le pesto pour qu’il puisse bien fondre dedans et se repartir. Pour le pesto personnellement je l’achète tout fait pour plus de facilité mais si vous avez le courage et le temps il suffit de mixer du basilic, de l’huile d’olive, des pignons et du parmesan.

2. Pour les poivrons je les fais cuire à four très chaud avec la peau pendant 30 à 45 minutes en fonction de leur taille. Petite astuce :  ayez-en toujours au frigo et quand vous faites un plat au four mettez-les dedans avec la peau. Une fois refroidis (même le lendemain) enlevez la peau et assaisonnez-les à votre convenance ail, huile d’olive, sel poivre. J’en fait en général 4 et je m’en sers avec tout : sur une tarte salée avec de la moutarde, dans des pâtes, en salade…

3. Lavez la roquette et coupez tous les ingrédients : Tomates séchées, les poivrons. Dénoyautés les olives.

4. Enfin dressez le tout : personnellement j’aime bien mettre tous les éléments séparément dans l’assiette visuellement je préfère mais aussi je trouve que cela donne l’impression d’avoir pleins de différentes choses à manger.

Cette salade est vraiment très complète grâce au quinoa car c’est une protéine. Elle est remplie de saveurs et bien fraîche.

Et vous l’été vous en avez des petites recettes de salades sympas ?

capres

salade gluten free

salade italienne quinoa

 

salade quinoa

DIY : Une table de goûter pour la fête des mères + Des fruits en forme d’animaux

BRUNCH FETE DES MERES

Aujourd’hui on parle déco de table et Fête des mères. Pour moi ce sera la première… Et ça fait vraiment bizarre de se dire qu’à son tour on est maman, qu’à son tour on doit montrer l’exemple, câliner, savoir dire non… Tout un programme d’être une bonne mère.

J’ai été choisie pour collaborer avec cadeauxfolies pour initier une blog parade. L’idée :  Créez votre table de brunch ou de goûter pour la Fête des mères et publiez votre article sur votre blog du 24 Mai au 07 Juin. La création de la table est livrée à votre imagination en terme de cuisine et d’idées déco ! La seule nécessité intégrer, au moins un des printables pour tablettes de chocolat à télécharger ici. Pour nous informer de votre participation vous pouvez laisser un commentaire sur la page Facebook de CadeauxFolies ici, sous l’article de la Blog Parade. Si vous partagez votre table sur Instagram, Pinterest, facebook ou Twitter, utilisez #mercimaman !

La gagnante de cette blog parade pourra peut-être gagner un kit de 200€ comprenant  : des Gants de cuisine patte d’ours, un distributeur de pâte à cupcake, une Saupoudreuse Licorne, une Machine Retro à mini donuts, un Bougeoir de gâteau Bling Bling, des Verres mesureurs Matriochkas, 3 Moules à gâteau d’anniversaire, un Shaker pour chantilly, et Machine à Cake pops.

De mon côté j’ai imaginé une table pour un goûter avec ma maman pour la fête des mères. Et j’avais envie de faire dans l’originalité, de m’amuser, de sortir de ma zone de confort en jouant sur l’humour ! Des assiettes sauvages dont je suis fan (vous l’avez surement compris sur les réseaux sociaux je les utilise très souvent). Je me dis que quand Elsa va comprendre elle va s’éclater avec mais je dois avouer que je les ai avant tout acheté pour moi ;-) J’ai utilisé pour chaque personne des petites gourmandises pour les décorer et les faire vivre (Gaufrettes à la pistache, raisins secs et baies de Goji, dragées). Pour le lion j’ai utilisé un stylo décoratif qui se mange et je l’ai volontairement laissé à table pour que chacun exprime sa créativité. J’adore l’idée !

J’ai orné mon serviteur en guise de centre de table avec des fruits (et oui je reste toujours healthy!). Je l’ai surmonté de Sophie la girafe pour rester dans la savane ;-) Pour la table, j’ai sorti ma nappe qui est en Lin enduit. J’adore son côté naturel et insalissable car elle est comme une toile cirée mais ça ne se voit pas. Pour apporter une touche de couleur j’ai mis au milieu de la table des sets en coton turquoise. Pour rester dans des matières et des tons sobres, j’ai parsemé la table de bois flottés. J’ai aussi mis cette lampe à fabriquer soi-même et dont le message se change au grès de vos envies, sur un tronc d’arbre DIY et ramené du Québec. J’aurais pu mettre « bonne fête maman » sur la lampe mais je trouvais le « Party On » beaucoup plus fun.

Pour moi pas de goûter sans thé et quoi de mieux pour cela que mes petites boîtes Kusmi tea.

Je suis restée dans les fruits côté recette avec encore une fois humour et originalité !

Pour les poissons : J’ai utilisé du pamplemousse pour le corps, des fraises pour la bouche et la queue, du poivre pour l’œil et les bulles.

Pour les souris : des fraises coupées en deux pour le corps, des amandes pour les oreilles, un grain de poivre pour le museau et pour le décor d’herbe des haricots verts.

Pour la chenille : Une fraise entière pour la tête, de l’écorce de pamplemousse pour les moustaches, une alternance de bananes et de fraises pour le corps, une queue d’haricot vert pour la queue de la souris. Je me suis bien éclatée à faire ça et pour ma mère qui ne mange ni lait ni gluten c’est l’idéal.

Voila j’espère que cette déco vous plaira et vous donnera des idées. J’ai hâte de voir vos tables pour gâter vos mamans. Alors bonne chance !

LAMPE DIY

assiette wild singe

tablette de chocolat pour la fete des meres free printables

KUSMI TEA LOVE

assiette wild girafe

TABLE WILD

ASSIETTE WILD LION

DESSIN ASSIETTE

ASSIETTE WILD PANDA

 

faire des poissons avec des fruits

faire des souris avec des fraises

chenille avec des bananes fraises

centre de table

Recette : Salade de poulet à la citronnelle et vermicelle de riz

les salades qui changent recette

Voila une nouvelle recette délicieuse, fraîche et originale dans la même lignée que mon taboulé maison en 5 minutes chrono. Je suis une fan de salade et de saveur asiatique du coup cette recette est vraiment le reflet de tout ce que j’aime. C’est parfumé, c’est sain et rapide ! Bref la recette idéale. Allez j’arrête de vous mettre l’eau à la bouche et je vous explique comment faire ça.

Pour réaliser cette salade de poulet à la citronnelle et de vermicelles de riz il vous faut :

-Des blancs de poulet

-Un bâton de citronnelle (j’achète le mien dans les épiceries asiatiques et je le congèle c’est ensuite très facile à découper une fois congelé mais vous en trouvez aussi chez Picard déjà découpé)

-Des vermicelles de riz

-De la salade plutôt croquante (sucrine, batavia…)

-Des poivrons rouges

-De la coriandre de préférence fraîche (cela se plante très bien sur un rebord de fenêtre ;-)

-Des graines de sésame

-Du Nuoc Man, de la sauce soja, du citron et du sucre en poudre pour les sauces

1. Dans un premier temps réalisez le poulet à la citronnelle. Pour cela faites revenir une cuillère à café de sucre dans la poêle pour préparer un caramel léger, une fois bruni ajoutez la citronnelle préalablement découpée et le poulet. Faites cuire le tout en surveillant.

Une fois cuit ajoutez une cuillère à soupe de Nuoc Man et de soja, enrobez pendant quelques minutes puis éteindre le feu et réservez.

2. Préparez la salade : Pour les nouilles de riz c’est très facile, faites bouillir de l’eau dans une bouilloire, puis versez-là sur les nouilles de riz dans un bol. Au bout de 5 minutes, égouttez et passez sous l’eau froide. Rapide, facile et pas de vaisselle. Préparez la salade, le poivrons rouge et la coriandre et les graines de sésame.

3. Faites une sauce façon vinaigrette asiatique : Versez une cuillère à soupe de soja, de Nuoc-Man et un demi-citron.

Dressez et dégustez bien frais !

 

Je réalise très souvent le poulet à la citronnelle avec du riz et des légumes sautés la veille et j’en réserve toujours une part pour mon repas du midi. Pensez-y c’est tellement facile pour se préparer un repas pour le bureau.

poulet citronnelle

recette de salade qui change  salade originale asiatique

salade poulet citronelle

Recette : Le taboulé maison en 5 minutes chrono

taboule diy

Avec le temps estival que nous avons en ce moment je me suis remise à mon activité culinaire préférée : faire des salades. Car moi dès que les températures grimpent je ne peux pas manger chaud… C’est le cas pour vous ?

Du coup j’ai envie d’inaugurer une rubrique Salade sur le blog. J’ai plein de recettes plus originales les unes que les autres ! ça vous tente ?

Le taboulé on a tendance à l’acheter tout fait alors qu’en fait c’est vraiment simple à faire.

Pour en réaliser un en 5 minutes chrono il vous faut :

-De la semoule (pour 2 je mets l’équivalent d’un demi-verre)

-2 tomates

-1 poivron rouge 

-Un oignon nouveau

-Un concombre

-Des raison secs

-De la menthe fraîche

-1 citron

-De l’huile d’olive

taboulé maison facile

Le plus important pour réussir cette recette c’est de bien imprégner la semoule de citron et d’huile d’olive,  de bien garder la pulpe des tomates et des concombres pour que la semoule soit bien humide.

Mettez la semoule dans un récipient (j’ai bien aimé utiliser ce bocal de conserve en verre c’est joli et pratique), pressez le jus du citron, mettez l’huile d’olive puis ajoutez tous les ingrédients coupés en dés et le tour est joué. Bien mélangez. Laissez reposez au frais entre 30 minutes et 1 heure en mélangeant de temps en temps. N’hésitez pas à rectifiez l’assaisonnement si la semoule a absorbé tout le liquide.

preparer la semoule pour un taboule maison

taboule maison en bocal

taboule diy

taboule

zoom taboulé

J’espère que cette recette vous a plu et surtout que vous la réaliserez. Si vous la faite un petit clin d’œil sur mes réseaux sociaux me fera plaisir Facebook ou Instagram. D’autres recettes bien fraîches arrivent en espérant que le beau temps dure.