Quoi de meilleur qu’un filet d’huile d’olive sur une belle salade de tomates /mozza ? Oui mais pas n’importe quelle huile. Personnellement je suis accro aux huiles au basilic, au citron ou encore au piment. Je vous en parlais déjà dans un article astuces pour garder la ligne sans se priver. Il y a peu de temps j’ai eu envie de créer les miennes et c’est un pari réussi. Alors je vous dis tout pour faire les vôtres.
Au passage si vous ne savez pas quoi offrir quand vous allez diner chez une copine ou pour la fête des pères / des mères c’est une jolie idée cadeau !
Allez hop hop aux fourneaux !
Pour réaliser des huiles parfumées il vous faut :
-Des bouteilles en verre (j’ai trouvé celles-ci chez Monop pour 1,99€ l’unité)
-Un litre d’huile d’olive
-Au choix du basilic, du piment, du citron BIO (et j’insiste sur ce point sinon vous allez faire macérer tous les pesticides)
-Un peu de patience pour laisser mariner l’huile.
- Commencez par laver le basilic et le citron. Pas la peine de le faire pour le piment. J’ai ramené celui-ci de Madère et j’avais déjà en tête de faire mon huile.
- Coupez le citron en quartier assez fin pour qu’il passe dans le goulot de la bouteille. Détaillez le basilic. Si vos piments sont sur un fil détachez-les.
- Insérez les éléments dans la bouteille.
- Recouvrez d’huile.
- Laissez macérer au moins 24h avant de déguster. Personnellement j’aime bien laisser les aromates dedans mais du coup vous ne pouvez pas la conserver plus d’une semaine au frigo. Vous pouvez aussi les enlever si vous souhaitez la conserver plus longtemps.
Et voilà votre huile aromatisée est prête ! Personnellement pour moi ça remplace toutes les sauces. C’est parfait sur une salade mais aussi sur une pomme de terre cuite au four ou sur une purée, dans un gaspacho. C’est tellement facile à réaliser et c’est un beau cadeau à offrir. Dans ces cas-là surmontez votre bouteille d’une étiquette et de baker-twine. Alors si là je ne vous ai pas convaincu !
Voici aussi d’autres parfums d’huiles à réaliser : mandarine, orange, ail, figue, estragon, truffe…
N’hésitez pas à me donner des idées sur les parfums.
J’espère que cette recette vous a plu ! N’hésitez pas à me taguer si vous la réalisez.
Isabelle 21 avril 2016 at 10 h 03 min
ça a l’air très bon ! C’est une super idée ! Merci de nous la partager ;-)
Brigitte 21 avril 2016 at 10 h 04 min
Ha j’adore les huiles parfumées
Merci
patrice calvagna 27 avril 2016 at 17 h 58 min
Moi aussi j adore!
Je laisse mariner le citron au frais et attends un peu pour le consommer.
J enlève les feuilles de basilic au bout de 2 jours. C est divin!
I love DIY 27 avril 2016 at 20 h 51 min
Ha moi je ne mets pas au frais… Est ce qu’il y a une différence ?
Eric Rosier 25 mai 2016 at 16 h 31 min
La saison dernière, on a fait une huile à la menthe. Un vrai régal !
On a détaillé très finement des feuilles de menthe fraîche aux ciseaux. On les a laissé infuser dans l’huile à l’abri de la lumière pendant quelques semaines. On a maintenant un litre d’huile doucement parfumé à la menthe et on se régale à assaisonner des salades vertes ou des topinambours froids comme je l’ai fait ce midi.
I love DIY 25 mai 2016 at 16 h 58 min
Ha je n’avais pas penser à la menthe ! Merci beaucoup pour la recette ;-) A très bientôt
Zoé 30 mai 2016 at 10 h 14 min
Je prépare également mes huiles aromatisée et j’adore laisser macérer dans l’huile du laurier et des piments ! C’est un super mélange je trouve !
I love DIY 30 mai 2016 at 11 h 05 min
Je n’ai pas encore essayé le laurier alors ce sera ma prochaine tentative ;-) Merci ! Laure
jeanne 8 juin 2016 at 15 h 33 min
super idée, merci beaucoup. J’en ai jamais goûté donc je vais tester. et en effet, c’est une bonne idée de cadeau.
Laeticia 22 juin 2016 at 21 h 59 min
Holà. Je débourse une petite fortune pour me procurer des huiles aromatisées ! Je te remercie donc pour la recette, je vais tenter d’en réaliser moi-même, ça me fera des économies :P
Audrey 22 août 2016 at 13 h 27 min
J’adore l’idée de l’huile au basilic ! Gourmand et très esthétique, merci pour l’idée.
J’avais déjà réalisé mon huile au piment, mais les agrumes et les herbes, ça inspire…
Comme une envie de faire un mélange avec du thym et des baies roses… ;-)
I love DIY 22 août 2016 at 16 h 22 min
De rien ! Je n’avais pas pensé aux baies roses je le mets dans un coin de ma tête pour la prochaine fournée ! A très vite ! Laure
Lucette 11 septembre 2016 at 10 h 28 min
Merci pour cette recette que que vais m empressé à faire bonne journee
I love DIY 12 septembre 2016 at 10 h 00 min
Bonjour Lucette,
Ravie qu’elle vous plaise ! Vous me direz ce que ça a donné ;-)
Annick 23 octobre 2016 at 22 h 55 min
Bonjour.
J’aimerais bien faire ces huiles pour offrir à noel.
Est-ce qu’elles se conservent longtemps ?
Si je laisse les citrons, piments, basilic dans l’huile, est-ce que le goût va devenir trop fort à la longue ?
I love DIY 25 octobre 2016 at 9 h 35 min
Bonjour,
Oui elles se conservent assez longtemps mais mieux vaut les mettre au frigo. J’ai laissé le citron et le basilic dedans ainsi que le piment et le goût n’était pas forcément plus fort avec le temps ! En espérant avoir répondu à tes questions.
A bientôt
Laure
Elodie 9 novembre 2016 at 13 h 14 min
Bonjour,
Peut-on le faire avec une autre huile car je n’aime pas l’huile d’olive?
I love DIY 9 novembre 2016 at 16 h 13 min
Je n’ai jamais essayé mais je ne vois pas pourquoi ça ne serait pas possible ! Je pense que ça peut-être très sympa ;-)
Cath fée main 6 décembre 2016 at 20 h 31 min
Bonjour Perso, j ai toujours à côté de ma cuisinière un flacon de 75 cl d huile d olive que je parfume avec de l’ ail en poudre et un mélange de romarin et thym, ramassés dans la colline, séché 15 jours et réduit pratiquement en poudre dans mon moulin à café électrique (+ de 30 ans d’ âge). Il suffit de secouer avant usage. Je n ai pas le temps de laisser macérer: je m en sers tous les jours !!! Par contre,je fais de l huile parfumée pour les cadeaux de Noël, et aussi de la crème d’ail, du chutney de mangue, de la moutarde au miel et gingembre, des confitures et des sachets de pot pourri ou de lavande. Je décore les pots avec des rubans, de la dentelle… Un joli panier, du papier cristal… Le tour est joué, un joli cadeau ” fée main “
I love DIY 7 décembre 2016 at 11 h 26 min
Merci beaucoup pour la recette ! Je me la note ;-)
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Angel 12 avril 2017 at 14 h 11 min
Moi je prépare de l’huile d’olive aromatisée à la mandarine c’est un délice
J’attends avec impatience le basilic-citron de mon jardin
I love DIY 18 avril 2017 at 15 h 50 min
Humm ça doit être délicieux avec du Basilic Citron !
Leblanc 6 janvier 2021 at 9 h 43 min
Bonjour j’ai une question je voudrais offrir sa a Noël mes je voudrais savoir si je peux les faire en septembre pour Noël ou c trop long svp
I love DIY 19 janvier 2021 at 20 h 39 min
Bonjour il faudra les faire sécher avant de les mettre dans les bouteilles
isa 20 septembre 2017 at 7 h 15 min
Bonjour, est il nécessaire de stériliser les bouteilles avant l’insertion des épices et de l’huile ? j’ai envie de me lancer dans mes huiles aromatisées, mais cette partie là (stérilisation) me rebute.
I love DIY 20 septembre 2017 at 9 h 39 min
Bonjour personnellement je ne l’ai pas fait. Mais je vous recommande dans ces cas-la d’enlever les feuilles au bout de quelques jours.
Lilli 13 novembre 2017 at 18 h 54 min
Bonjour et merci pour ces recettes.
Pourriez-vous me donner un ordre d’idée au niveau des quantités ? (X citron pour X cl d’huile etc ? )
Merci ! :)
I love DIY 14 novembre 2017 at 15 h 35 min
Bonjour Lilli, Je vous avoue que j’ai fait cela au pif. Mais je dirais plus il y en a plus le goût sera prononcé. Comptez 1 citron complet pour 1 litre d’huile d’olive.
petitpére 29 novembre 2017 at 21 h 23 min
bonjour ,merci pour les recettes
pouvez-vous me donner les contenances des bouteilles ?
20 cl ?
Melanie 30 novembre 2018 at 18 h 49 min
Bonjour j’ai fait les huile mais au bout d’une semaine le citron le basilic et les piment on du moisi sur le dessus je les ai pas mis au frigidaire est ce que c’est normale ?
I love DIY 5 décembre 2018 at 14 h 09 min
Bonjour,
Je n’ai pas eu ce problème. Est-ce que le bocal était bien stérile?
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Chantale 13 juin 2019 at 19 h 48 min
Chère Laure,
Je vous recommande fortement de prendre un cours sur la salubrité des aliments…. Vous risquez d’intoxiquer au botulisme tout le monde avec ces trucs-là. Ce n’est pas parce que ça ne vous ait jamais arriver que ça n’arrivera jamais un jour…
Des herbes fraîches ou de l’ail dans de l’huile, peu importe laquelle, max 1 semaine au FRIGO.
I love DIY 20 juin 2019 at 12 h 46 min
Bonjour Chantale merci pour votre commentaire je viens de modifier l’article en conséquence. Pour ma part je n’ai effectivement jamais eu de soucis.
Belle journée.
Laure
Sev 2 décembre 2020 at 21 h 12 min
Bonjour à tous et à toutes…pour info si vous ne voulez pas que votre devienne rance parce que vos herbes ou votre citron ont moisi faites les sécher avant de les mettre dans l’huile… en effet c’est l’eau qu’ils contiennent qui les fait moisir et comme chacun le sait l’eau et l’huile ne font pas bon ménage… une fois vos herbes ou vos zestes de citron (c’est préférable par rapport aux citrons entiers) dans l’huile, ils vont se réhydrater et reprendre forme pour libérer leurs arômes… et là vous pourrez les garder hors du frigo longtemps sans aucun problème… voilà voilà… bonne soirée à tous et à toutes…
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