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DIY Cuisine : Des esquimaux ultra light et facile à faire I Sugar free and easy popsicle

Si vous me suivez sur Instagram vous avez du entrevoir mais frasques gourmandes… Et bien figurez-vous qu’elles ne sont pas si gourmandes puisque aujourd’hui je vous propose 3 recettes ultra light d’esquimaux à faire à la maison ! Pour cela il suffit juste d’investir dans un moule à esquimaux à 1,50€ chez IKEA ;-) Personnellement j’ai déjà rentabilisé le mien vu toutes les glaces que j’ai mangé…  Je vous ai préparé un tutoriel en image.

If you are following me on Instagram you have probably noticed my food escapade… And to tell you everything it was not so gourmet but more healthy. So today I propose to share with you 3 light popsicle recipes to make at home ! You just have to invest in a mold that cost 1,50€ at Ikea ;-) Personaly I have made so much popsicles that I have already make it profitable… The tutorial is below.

des esquimaux ultra facile pour tous les gouts

La première recette concerne les amateurs de thé, pour cela il vous faut :

-Le thé de votre choix (j’ai choisi du roiboos qui est sans théine )

-Du citron vert

-Des baies de Goji remplies d’anti-oxydants

Il suffit juste de faire infuser le thé, ajouter le citron en morceau ou pressé dans le thé et mettre les baies de Goji.

The first recipe is for tea lover, you need :

-Tea of your choice (I choose roiboos which is caffeine free)

-Lime

-Goji berries

You just have to make the tea infused, put some lime pieces (or press it in your tea) and add the goji berries !

esquimaux au thé roiboos baies de goji

esquimaux thé baies de goji detox et désaltérant

La deuxième recette est pour les amateurs de café ! Et oui il y en a pour tous les goûts, pour cela il vous faut :

-Un expresso plus ou moins serré selon vos goûts (j’ai utilisé un expresso pour 2 equimaux)

-Du lait d’amande ou de vache ou végétal selon vos préférences

Comme vous me connaissez je n’ai pas mis de sucre mais vous pouvez bien sûr en mettre. Vous obtenez un latté glacé !

The second recipe is for coffee lovers ! There is a recipe for everyone… for that one you need :

-An expresso more or less strong depending on your tastes ( I have used one expresso for 2 popsicles)

-Almond milk or normal milk depending on what you like

As you started to know me well, I didn’t put sugar but you can add some. You’ll get an iced latté !

esquimaux latte maison ilovedoityourself

esquimaux latte sans sucre

esquimaux orange peche ilovedoityourself

La dernière est pour les amoureux de fruit ;-) Il vous faut :

-Du jus d’orange en bouteille ou pressé

-Des morceaux de fruits (j’ai choisi la pêche mais vous pouvez faire tous les mélanges que vous aimez)

Mettez d’abord les fruits dans les moules (cela évitera que tout déborde ) et recouvrez de jus d’orange.

The last one is for fruit lovers ;-) For that you need :

-Orange juice

-Piece of fruit ( I use peach but you can make any mix you like)

First place the fruit (to avoid any bleading) and cover with orange juice.

esquimaux maison ultra facile et light

esquimaux orange peche ilovedoityourself2   esquimaux light et facile ilovedoityourself

esquimaux maison

Et voila ! Des esquimaux hyper lights parfaits après un bon barbecue autour d’une piscine ou pour un break dans l’après-midi  pour se réhydrater ! Je trouve ces moules tops car les recettes sont vraiment faciles à préparer. Ils sont aussi parfaits pour occuper les enfants et éveiller leur curiosités sur les saveurs.

Et vous, qu’en pensez-vous ? Quelles recettes avez-vous préféré ?

And here you are ! Light popsicles perfect to be eating after a bbq or in the afternoon to be rehydrated !

Which one have you prefered ?

DIY : Rouleaux de printemps à la viande | Meat spring rolls

rouleaux de printemps a la viande ilovediy4

Je vous avez déjà parlé d’une de mes recette favorites : les rouleaux de printemps maison. Et je vous avez promis une autre variante plus originale ! Pour être franche celle-ci est vraiment la version que je préfère ! Alors ni une ni deux je vous montre comment préparer de succulents rouleaux de printemps à la viande.

I already told you about one of my favorite recipe : Home made spring rolls. I had promised you to give a variant more original ! And to be honest this one is really the one I prefer ! So let’s make delicious meat spring rolls.

ingredients pour realiser des rouleaux de printemps

Pour préparer des rouleaux de printemps au boeuf il vous faut :

-110 g de boeuf haché par personne

-De la laitue Iceberg

-De la menthe fraiche

-Un oignon

-De l’huile de sésame grillé

-De la sauce Hoi Sin (épicerie asiatique)

-Des galettes des riz

To prepare beef spring rolls you will need :

-110 g of minced beef per person

-Iceberg lettuce

-Fresh mint

-One onion

-Grilled sesame oil

 -Hoi Sin sauce (available in asian super market )

-Rice Paper

recette pas a pas rouleaux de printemps

Commencez par émincer l’oignon et faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit vraiment très tendre. Réservez-le.

Start by slicing thinly the onion and brown it since it’s really soft. Put it aside.

recette pas a pas rouleaux de printemps2

Faites ensuite revenir la viande de  boeuf. Une fois cuite ajoutez-y quelques gouttes d’huile de sésame grillé. ATTENTION cette huile est très concentrée et quelques gouttes suffisent à parfumer. N’en abusez pas au risque de vraiment rendre le plat écoeurant.

Then cook the beef. Once it’s ready add few drops of grilled sesame oil. WARNING : this oil is extremely concentrated and few drops are sufficient. Don’t put too much or you will miss the recipe.

recette pas a pas rouleaux de printemps3

Ajoutez ensuite la sauce Hoi Sin qui est une sorte de sauce barbecue. J’ai déjà réalisé cette recette avec de la sauce au soja sucrée car je n’en avais plus. Mettez la sauce à votre convenance. Personnellement je n’aime pas quand la viande est trop sèche mais je n’aime pas non plus quand ça baigne dedans car  elle assez sucrée.

Add some Hoi Sin sauce which is a kind of barbecue sauce. I have already realized this recipe with sweat soy sauce. Put as much sauce as you like. Personally I don’t like when the meat is too dry but I am also careful because the sauce is very sweat.

rouleaux-de-printemps-a-la-

Ensuite mouillez la galette de riz, posez une feuille de salade, la menthe, les oignons et finissez par la viande. Je ne vous ai pas remis les étapes pour rouler et fermer votre rouleau car vous pouvez les trouver ici dans mon précédant article.

Then water the rice paper, put some iceberg, then mint, onions and finished by the meat. I haven’t put the steps to close the roll because you can find it in my former article here. 

rouleaux de printemps a la viande ilovediy3

 Et voila ! Accompagnez vos rouleaux d’une jolie salade de carotte et de choux assaisonnée d’un trait de nuo-man et vous obtenez le parfait repas ! Alors elle vous plait cette nouvelle recette ?
J’en ai encore une autre en tête plutôt végétarienne et pas vraiment asiatique ;-) ça vous tente aussi ?
And here you are ! Eat them with a carrot and cabbage salad with some nuoc-man sauce and you’ll get the perfect meal ! Do you like it ?
I have one more recipe : veggie and not italian at all ;-) Would you like me to share it ?

DIY : Des rouleaux de printemps maison | Home made spring rolls

rouleaux le rouleaux de printemps6

Ce temps me donne vraiment envie de manger salades, plats frais et healthy ! Et ça tombe bien vu que l’épreuve du maillot de bain sera bientôt là ! J’ai inauguré cette rubrique DIY cuisine la semaine dernière avec un premier article sur la façon de se faire un café Starbucks sans les calories et j’espère vraiment que ce type d’article vous plait ! Allez on file pour la recette !

This sunny weather really makes me want to eat salads, fresh  and healthy plates ! This is perfect because soon we will have to put our bathing suit ! I have started this section DIY coocking with a recipe to realize a Starbucks coffee without the calories and I hope you like these kind of articles ! So let’s start with the recipe.

ingredients rouleaux de printemps ilovedoityourself

Pour les ingrédients il vous faut :

-De la laitue

-De la coriandre et de la menthe fraîches

-Une carotte

-Des crevettes

-Du poulet

-Des nouilles de riz

-Des galettes de riz (vous les trouvez maintenant dans tous les supermarchés)

For the ingredients you need :

-Lettuce

-Fresh coriander and mint

-Carrot

-Shrimps

-Chicken

-Rice noodles

-Rice paper (you can find them in every supermarkets)

galette de riz pour rouleaux de printemps

Commencez par préparer une assiette un peu plus grande que la taille de votre galette de riz que vous remplirez d’eau froide.

Start by preparing in a plate a little bite bigger than the size of your rice paper that you will fill with water.

preparation de la galette de riz pour les rouleaux de printemps

Immergez la galette dans l’eau et laissez la quelques instants jusqu’à ce qu’elle soit molle.

Put the rice paper in the water and wait till the paper is soft.

rouleaux de printemps ilovediy

Placez la galette molle sur un torchon propre.

Place the rice paper on a clean towel.

preparer la garniture des rouleaux de printemps

Préparez tous les ingrédients pour la garniture :

Lavez la laitue et les herbes, rapez la carotte, épluchez les crevettes, faites cuire le poulet et détaillez-le. Pour les nouilles de riz, pas besoin de casserole laissez les quelques minutes dans un bol d’eau bouillante.

Prepare the ingredients for the inside :

Clean the lettuce and the fresh herbs, grate the carrot, peel the shrimps, cook the chicken and detail it. For the rice noodles, no need to have a pan let them few minutes in a bowl of hot water.

preparation-des-rouleaux-de

Placez une feuille de salade, le poulet, quelques crevettes, puis les nouilles, puis la carotte rapée et finissez par la menthe et la coriandre.

Place the lettuce, the chicken, some shrimps, then the rice noodles, the peeled carrot and finish by the mint and the coriander.

rouleaux le rouleaux de printemps

Pour fermer le rouleau, commencez par rabattre la feuille de salade.

To close the roll, start by refold the lettuce.

rouleaux le rouleaux de printemps2

Roulez la feuille de riz. Vous aurez sans doute à tenir le torchon car la feuille aura peut-être collée. Ne vous inquiétez pas comme les crêpes la première est toujours ratée ;-)
Roll the rice paper. You will  probably have to hold the towel due to the sticking of the rice paper. Don’t worry as well as you did crepes the first one always failed.

rouleaux le rouleaux de printemps3

Continuez à rouler. La feuille est assez fragile donc il faut y aller doucement.

Continue to roll. The paper is very fragile so make it slowly. rabbatre a droite

Rabattre un côté.

Fold one side.

rabattre a gauche

Puis l’autre.
Then the other.

rouleaux le rouleaux de printemps4

Et finir de rouler.

And finish to roll.

Ingredients sauce rouleaux de printemps ilovedoityourself

Pour la sauce  :

J’utilise la sauce pour nem Suzy Wan mais vous pouvez utiliser du Nuoc Man et y rajouter un peu de citron et du sucre.

J’ai pour ma part ajouté un peu d’ail haché, du citron, et quelques carottes rapées.

For the sauce :

I use the nem sauce from Suzy Wan but you can use Nuoc Man and add some lemon and sugar.

I have add some garlic, lemon and peeled carrot.

rouleaux de printemps classique ILOVEDIY

rouleaux le rouleaux de printemps5

Et voila  ! Un repas très équilibréet qui contient la juste dose de  tout ! Protéines, légumes et féculents et pas de graisses. J’y ajoute un peu de Sriracha pour le côté piquant.

C’est aussi idéal à emporter au bureau pour le déjeuner. Vous pouvez les faire la veille pour les manger le lendemain.

Je suis personnellement accro aux rouleaux de printemps et j’ai d’autres recettes un peu plus originales. Si ça vous tente je les partagerais avec vous. N’hésitez pas à me le faire savoir.

And here you are ! A balance meal with the perfect dose of everything ! Proteins, vegetables and starches with no fat. I add some Sriracha sauce for the spicy.

It is also perfect to bring at the office for lunch. You can do it the day before.

I am personnaly addicted to spring rolls and I have a lots of others recipe more original. If you want I can share them with you. Don’t hesitate to let me know.

DIY : Un café Starbucks sans les calories | Starbucks coffee like without the calories

Si vous aussi vous êtes accros au café customisé type Starbucks avec crème fouettée et sirop de caramel mais qu’à la vue de tout ce sucre et ce gras vous déchantez… Je vous ai trouvé la recette parfaite pour vous faire plaisir avec très peu de calories mais surtout avec des ingrédients naturels !

If you are, like me, addicted to customized coffee with Chantilly cream and caramel sirup but you are disillusioned about the quantity of sugar and fat… I have found for you the perfect recipe with natural ingredients and just few calories !

cafe chantilly de riz sirop d erable

 Passons donc aux choses sérieuses, pour vous faire un Starbucks léger et naturel il vous faut :

-Un café

-De la chantilly de riz. La seule marque que je connaisse est la Soyatoo et se trouve dans tous les magasins bios.

-Du sirop d’érable

Let’s talk seriously, to realize a non-fat and natural Starbucks coffee you need :

-A coffee

-Rice chantilly cream. The only brand I know is Soyatoo and you can find it in organic shops.

-Maple sirup

un cafe starbucks sans les calories ilovediy

faites vous un bon cafe

J’ai pour ma part investit dans une machine Delonghi qui mout le grain. Les raisons sont simples le café est vraiment délicieux et c’est économique ! Vous amortirez votre machine entre 1 et 2 ans suivant votre consommation. Ce qui est loin d’être le cas des machines à capsules dont le café est simplement le plus cher du monde ! Oui oui regardez le prix au kilo vous allez tomber de votre chaise.

I have invested in a Delonghi machine that moulds the coffee beans. The reasons are simple : the coffee is simply delicious and this is economic ! You will pay off your machine in between 1 and 2 years depending your consumption. Which is not the case with a caps machine which the coffee is the most expensive in the world ! Just have a look on the kilo price and I am afraid you will fall out of your chair.

un bon cafe

Une fois votre café prêt, recouvrez de chantilly de riz qui contient 163 Kcal pour 100g. Pour mon café je pense en avoir mis 20 g soit 32 calories. Ce que j’adore avec cette chantilly c’est qu’elle n’est pas sucrée. On retrouve toute la texture sans le côté gras et sucré.

Bref pour moi plus question d’acheter de la vraie chantilly ;-)

Once your coffee is ready, cover it with rice Chantilly which contains 163 Kcal for 100g. For my coffee I think I have used 20g of it so 32 calories. What I love with it is that it is not sweet. We have the texture of the real one without sugar or fat.

For me, there is no way I will by real one again ;-)

ajouter la chantilly de riz

un cafe chantilly avec peu de calories

Si vous aimez le côté sucré, je vous recommande d’utiliser du sirop d’érable qui est un édulcorant naturel. Il reste sucré donc il ne faut pas en abuser mais il l’est beaucoup moins que le sucre blanc raffiné. Vous pouvez aussi utiliser du sirop d’agave ou si vous ne voulez pas de sucre de la cannelle !

If you like the sweet taste, I recommend to use maple sirup which is a natural sweetener. It is still sugar so don’t use it too much but it is really better than refined sugar. You can also use agave sirup or if you don’t want sugar, cinnamon !

ajoutez le sirop d erable

Bon et comme du coup on a limité l’apport en sucres on s’offrirait bien un petit spéculos ;-)

And as we have limited the sugar supply we can offer ourself a ginger bread ;-)

Un cafe starbucks sans les calories ilovedoityourself

 J’espère que cet article vous a plu ! N’hésitez pas à nous faire partager vos astuces de café ;-) Et à me dire si je devrais vous rédiger plus d’articles cuisine…

I hope you enjoy this article ! Don’t hesitate to share you coffee tip ;-) And to let me know if I should write more cooking article…