Bon les filles les fêtes sont passées et il est temps de faire de nouveau attention à notre alimentation. Je dois avouer que l’hiver je suis addict aux soupes. Mais pas question pour moi de crever de faim. J’opte pour des soupes repas qui ne font pas gargouiller mon estomac au bout d’une demi-heure… Alors laissez-moi vous livrer ma recette favorite !
Pour vous concocter une soupe de lentilles corail pour 2 il vous faut :
-Une dose de lentilles corail équivalente à une dose de riz
-Une briquette de lait de coco
-Du curry en poudre
-Un poireaux
-Un oignon
-Sel et poivre
– De l’huile de noix de coco mais vous pouvez opter pour l’huile d’olive
1.Commencez par faire revenir votre oignon et le poireau dans une cuillère à café d’huile de noix de coco.
2. Une fois doré, ajoutez les lentilles à sec et faites les revenir quelques minutes avec l’oignon. Attention elles ne doivent pas brunir.
3. Recouvrir d’eau et incorporez le curry à votre convenance. Pour ma part j’aime les plats relevés et épicés donc j’en mets une bonne cuillère à soupe.
4. Laissez cuire une quinzaine de minutes. Les lentilles corail contrairement aux vertes cuisent très vite. Vous devriez obtenir une sorte de purée.
5. Au moment de mixer versez la moitié de la brique de lait de coco et salez poivrez à votre convenance.
ET VOILA votre soupe est prête! Personnellement c’est ma soupe préférée car elle est consistante, relevée et exotique.
Si vous réalisez cette soupe n’hésitez pas à me faire partager vos photos ou vos commentaires ;-) Et sinon d’autres recettes de soupes ça vous tente ?
