Aujourd’hui on joue les gourmandes (enfin pas tant que ça au final vous allez vite voir pourquoi …). J’avais envie de vous livrer ma recette favorite de dessert du moment le PAVLOVA ! Pour celle qui ne connaissent pas le pavlova est une grosse meringue, remplie de fruit surmontée de chantilly ! C’est donc un dessert parfait pour les personnes intolérantes au gluten et je vais vous montrais que cela peut l’être aussi pour celles intolérantes aux produits laitiers ;-)
Today I wanted to be gourmet (not really you gonna see why…). I wanted to talk about my favorite recipe the PAVLOVA ! For the one who don’t know this dessert, the pavlova is a big meringue, full of fruits covered with chantilly ! It’s the perfect dessert for the person intolerant to gluten and I will show you that it also can be suitable for people allergic to dairy products ;-)
Pour réaliser un pavlova il vous faut :
Pour la meringue :
-4 blancs d’œufs
-220 g de sucre (personnellement je divise par deux ce poids mais attention je ne mange pas sucré…)
-1/2 gousse de vanille grattée
-3/4 de c. à c. de vinaigre blanc
Pour la garniture :
Les fruits de vôtre choix. J’ai mis des fraises, framboises et des fruits de la passion.
Pour la chantilly :
Je ne l’a fait pas moi-même je l’achète en bombe. Et je préfère la chantilly de riz (sans lait) moins grasse et moins sucrée. Je vous en parlais dans ma recette de café comme chez starbucks sans les calories.
To realize the pavlova you need :
For the meringue :
-4 eggs white
-220g of sugar (personnaly I only put half of it but warning I don’t eat very sweet)
-Half of vanilla pod
-3/4 spoon of white vinegar
For the filling :
Fruits of your choice. I used strawberries, raspberries and passion fruits.
For the chantilly :
I don’t make it myself and I prefer rice chantilly (dairy free) with less fat and less sugar.
I was talking about it in my recipe of starbuck coffee diy without the calories.
Commencez par battre les blancs en neige ferme au batteur électrique. Incorporez progressivement le sucre, la vanille et le vinaigre. Mélangez bien.
Start by beat the eggs white with a electric whisk. Slowly add sugar, vanilla and vineagar. Mix well.
Sur la plaque du four, posez une feuille de papier aluminium et recouvrir de farine. Tracez un rond avec le doigt de 18 cm de diamètre.
On the oven plate, place a silver foil and cover with flour. Trace with your fingers a circle of 18cm of diameter.
Versez la meringue dans le rond et à l’aide d’une cuillère donnez lui une forme de dôme.
Pour the meringue in the circle and with a spoon give it a rounded roof shape.
Tracez ensuite de joli trait. Cette étape est purement décorative.
Then trace some lines. This step is only decorative.
Faites cuire dans un four préchauffé à 130°. Attention la cuisson est l’étape la plus délicate. Faites cuire 1h30 environ porte ouverte. Je vous conseille de controler régulièrement la cuisson.
Bake it in a preheat oven at 130°. Warning this step is touchy. Bake it 1h30 with the door open. I recommand to control the baking regularly.
Voila à quoi ressemble votre meringue une fois cuite. Il ne reste plus qu’à dresser. Pour cela, découpez un rond au milieu de la meringue et laissez la tomber au milieu. Ajoutez les fruits et recouvrir de chantilly.
Here is your bake meringue.You just have to lay. For that cut a circle in the middle of the meringue and let it fall inside. Add fruits and cover with chantilly.
Est-ce que cette recette vous a plu ? Avez-vous envie de vous lancer ? Quelles sont vos recettes préférées ?
Did you like this recipe ? Would you like to try ? What is your favorite recipies ?
