Cuisine

Recette : Pak Choï tofu fumé

bien manger cuisiner rapidement

J’en vois déjà qui à la lecture du titre sont prêts à cliquer sur la petite croix en haut pour fermer cette page… Mais non ne partez pas ! Ce plat est tout simplement délicieux et rapide à faire. J’avais vraiment envie de vous parler du Pak Choï car moi j’aime bien me lancer des défis et cuisiner des choses que je n’ai pas l’habitude de manger.

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3 bonnes raisons d’aimer l’hiver

S’il y a bien un moment que je trouve difficile c’est la fin de l’hiver… le mois de Février et celui de Mars. On aurait envie que le printemps pointe le bout de son nez plus vite ! Les nouvelles collections aussi bien de vêtements que de déco sont arrivées, elles nous mettent l’eau à la bouche mais la température ne nous permet toujours pas d’ôter nos collants et notre grosse écharpe. Je rentre tout juste de vacances au soleil alors c’est d’autant plus difficile ! Mais si on prenait les choses du bon côté et qu’on apprenait à tirer profit de cette période ?

Allez les filles on ne se laisse pas abattre grâce à ces 3 bonnes raisons :

3 bonnes raison d aimer l'hiver lire

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Astuces pour garder la ligne sans se priver

On me dit souvent que j’ai une alimentation saine et quand j’ai partagé une photo la semaine dernière sur mon Instagram plusieurs d’entre vous m’ont demandé mes astuces. Alors voici un article qui tombe à pic après les fêtes non ?

Je ne fais pas spécialement attention à ma ligne, j’adore manger, je suis gourmande. J’ai l’impression de m’auto-réguler seule. Quand j’ai trop mangé mon corps me le fait sentir et j’adapte le repas suivant. Quand je ne mange pas assez de fruits et de légumes je me sens mal.

Ma mère m’a toujours dit que j’avais toujours été comme ça. Donc voici quelques astuces que j’utilise au quotidien.

astuce ligne remplacer le sucre

Je ne mange pas de sucre nous n’en avons pas d’ailleurs à la maison… oui je sais c’est bizarre. Je ne sucre ni mon café, ni mon thé, ni mes yaourts. Je n’ai pas toujours été comme ça ce qui me fait dire que le sucre est une véritable addiction au même titre que la clope ;-)

Je ne peux plus aujourd’hui boire un café sucré, ça gâche pour moi tout le goût. Essayez pendant une semaine et je paris que vous allez adhérer !

J’utilise par contre dans mes préparations des aliments qui remplacent le sucre  et qui ont un indice glycémique très faible :

Le miel : à mettre dans un yaourt, dans le lait, dans du café pourquoi pas.

Le sirop de coco : ça remplace totalement le sucre c’est moins mauvais. Donc si vous avez du mal à vous passer de sucre essayez. Le sirop d’agave est un peu pareil.

La Cannelle : Saupoudrez-en sur n’importe quoi vous aurez vraiment l’impression que ça sucre. C’est surprenant. J’en mets d’ailleurs très souvent sur mon café latte light recette ici.

La vanille : là je parle de la vraie vanille en gousse. Cela parfume tellement que vous n’avez plus besoin d’utiliser du sucre. Coupez la gousse en deux et prélevez-la. Ne jetez pas la gousse car elle est encore utilisable par exemple dans une compote maison ou dans du riz au lait ou dans du lait chaud.

Le sirop d’érable : je n’en avais plus pour ma photo mais j’en ai toujours à la maison. Un peu de la même manière que le sucre de coco il parfume un yaourt, un café, des gâteaux avec un petit goût de caramel pourtant il est très peu sucré.

astuces régime abuser des sauces

Vous allez trouver ce titre bizarre lorsque l’on parle de ligne mais en fait tout dépend de ce que l’on utilise comme sauce. Pour moi pas question de manger des légumes cuits à l’eau. Je comprends que les gens qui font des régimes de ce type craque. Moi j’aime le goût !

La sauce Tamari (sauce soja sans gluten) ou sauce de soja : j’en mets très souvent sur des légumes sautés, sur un riz blanc et même dans une vinaigrette cela donne du goût et ce n’est pas gras pour un sous. Vous pouvez aussi faire mariner un saumon ou du poulet avec. Avec ça promis les légumes vapeur c’est fini.

La Sauce Nuoc Man : pareil que la sauce soja à utiliser pour une vinaigrette, sur des légumes, du riz.

La citronnelle, le gingembre, l’ail et les oignons : j’en utilise presque pour tout. Avec ça pas besoin de sauce grasse.

Les épices : Cumin, paprika, muscade, curry j’en utilise partout tout le temps. Une pincée de curry dans du lait de coco et hop un poulet au curry. Des pommes de terre au four marinées au paprika et de l’huile d’olive (merci maman pour la recette!) et mon plat est transformé.

Essayez !

astuce regime donner du gout

Je suis adepte des salades oui je sais c’est bizarre. Mais pas des salades vertes moroses ! J’aime les salades parfumées et colorées.

J’aime quand il y a pleins de choses dans mon assiettes : des graines de tous types (noix, sésame, graines de tournesol…) , des légumes différents, des fruits et des huiles.

J’en ai tout un tas à la maison  qui sont aromatisées et qui ont beaucoup mais alors beaucoup de goûts.

-L’huile d’olive au citron : Sur une salade d’endive, sur une salade verte.

-L’huile d’olive à la mandarine : sur tous les types de courges ou sur la patate douce.

-L’huile d’olive au piment :pour les adeptes de piquant avec des légumes façon mexicain ou dans un guacamole.

-L’huile d’olive à l’ail frais : Sur des pommes de terre ou dans une salade verte (bon faites en sorte que votre chéri en mange aussi !)

Vous pouvez aussi les fabriquer vous même en mettant dans votre bouteille d’huile un bouquet de basilic, de l’ail, du citron bio…

astuce regime abuser des fruits

J’abuse des fruits ! Dés que je n’en mange pas je me sens mal. Ils donnent du goût à un yaourt mais font aussi un excellent dessert hyper sains. Je varie souvent les fruits que j’achète pour ne pas me lasser. J’essaye de suivre les saisons mais j’avoue j’adore les fruits exotiques.

Vous pouvez les manger cru, cuits en compote avec une gousse de vanille, en smoothie, en crumble, en sorbet…

Faites en sortes d’en avoir toujours pleins dans le frigo et vous verrez vous craquerez moins sur les trucs moins sains.

savoir craquer

Et pour finir sachez craquer ! vous faire plaisir ! Personne n’a jamais dit que le chocolat était mauvais ( préférez quand même le chocolat noir). Il faut juste en manger avec modération comme tout. Mais ne frustrez pas votre corps. Il vous le fera payer !

J’espère que ces astuces vous ont plu. N’hésitez pas à partager les vôtres en dessous de cet article !

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Recette : La soupe marocaine

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Une bonne soupe, chaude, riche et réconfortante c’est tout ce dont j’avais envie ce soir là ! Alors je me suis rappelée une soupe que me faisait ma maman et  j’ai eu une subite envie. Je l’ai faite à ma façon (Maman ne crie pas ;-) et le résultat était comme dans mon souvenir, parfumé, copieux bref idéal par les temps qui courent. Ce que j’aime dans cette soupe c’est que c’est un véritable plat complet. Elle contient de la viande, des légumineuses et des légumes ! Bref pas question de mourir de faim avec moi.

Je vous donne ma recette en espérant qu’elle vous plaise !

Pour réaliser cette soupe qui s’appelle Harira il vous faut :

-Des lentilles vertes sèches

-Des pois chiches secs

-Des oignons

-Un morceau d’agneau gras (j’ai demandé à mon boucher en lui disant que c’était pour une soupe)

-Du celeri

-Une boite de tomates au jus

-Du Spigol

-Une botte entière de coriandre fraîche.

1. Faites tremper la veille au soir vos pois chiches. Si vous n’avez pas le temps prenez des pois chiches en boîte.

2. Faites revenir la viande avec l’oignon, le Spigol et le céleri. Une fois le tout bien doré mettre les tomates au jus préalablement coupé grossièrement. Puis recouvrir d’eau.

3. Ajoutez tout de suite les pois chiches et les lentilles rincées. Ajoutez la botte de coriandre en la coupant grossièrement avec des ciseaux. Gardez-en quelques feuilles bien fraîches pour le dressage.

4. Laissez cuir 2 heures.

Dégustez bien chaud en famille ! Personnellement j’aime bien mangé bien relevé alors je rajoute un peu d’Harissa comme ça tout d’un coup il fait bien chaud!

N’hésitez pas à me livrer vos commentaires si vous la réalisez ou de me taguer sur mes réseaux sociaux : Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest!

Bon app’

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Recette d’automne : Oeuf cocotte au potimarron

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L’automne ce n’est pas vraiment une saison qui me déplait. Je ne suis pas une grande fan des chaleurs étouffantes et j’aime bien le côté cosy des soirées à la maison autour de bons petits plats. Impossible pour moi de passer à côté du potimarron quand je fais mon marché ! Mais au fil du temps j’ai appris à faire autre chose que des soupes et croyez-moi ça peut-être plutôt très très gourmand un peu à l’image de cette recette : Les œufs cocottes au potimarron. C’est très facile à faire donc parfait pour les soirs de flemme et en général j’ai toujours ces ingrédients dans mon frigo. Allez je vous montre et je suis sûre que vous allez devenir accrocs.

Pour réaliser ces œufs cocottes pour 2 personnes il vous faut :

-Un potimarron assez gros

-2 œufs (si comme moi vous avez un ogre à la maison, vous pouvez en mettre 2 pour lui)

-De la crème fraîche ou de la crème de soja

-Un oignon rouge

-Du fromage râpé

-De la noix de muscade à râper ou déjà en poudre

Commencez par couper le potimarron en deux et videz-le. Ôter les graines mais ne les jetez pas elles sont parfaites à l’apéro. Je vous montre comment les déguster dans un prochain article suspens ;-) Et enfournez 30 minutes à 180°. Adaptez en fonction de votre four.

Une fois que la chair du potimarron est bien fondante vous avez deux options :

1. Mélangez la crème avec l’oignon découpé en petits morceaux, le fromage et la noix de muscade. Cassez l’œuf dans le potimarron d’abord puis recouvrir du mélange de crème après. Si vous le faite dans le sens inverse vous risquez de ne pas avoir assez de place pour mettre votre œuf. Je vous parle d’expérience ;-)

2. Vous pouvez aussi battre ensemble l’œuf, la crème, l’oignon, le fromage et la noix de muscade et verser le tout dans le potimarron.

Faites cuire dans les deux cas entre 10 min pour un œuf coulant et 20 minutes pour un œuf bien cuit.

Dégustez directement dans le potimarron en raclant la chair ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez la recette ! et Bon appétit.

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